Avellana tostada

La avellana tostada es el fruto del avellano, procesado mediante el método tradicional de aguasal. Esta técnica consiste en aplicar una fina solución salina sobre el fruto antes del tostado; al someterse al calor, el agua se evapora, dejando una ligerísima capa de sal cristalizada que se adhiere a la piel del fruto. El resultado es una avellana de textura crujiente, con un aroma tostado profundo y un sutil punto salado que realza su dulzor natural.

Este producto destaca por su equilibrio organoléptico y su elaboración artesanal. Al mantener su piel natural durante el tostado, el grano queda protegido, conservando mejor sus aceites esenciales y adquiriendo una textura más firme y crujiente. Es un producto 100 % natural, elaborado sin conservantes, colorantes ni grasas añadidas. El método aguasal garantiza que la sal se distribuya de forma uniforme, ofreciendo una experiencia de sabor persistente y equilibrada.

Perfil nutricional:

• Grasas vegetales: contiene ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico.
• Proteína vegetal: aporte de aminoácidos de origen vegetal.
• Minerales y vitaminas: fuente de magnesio, potasio, calcio y vitamina E.
• Fibra alimentaria: al conservar su piel, el fruto mantiene toda su fibra natural.
• Energía natural: proporciona energía gracias a su composición nutricional.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Snack tradicional: consumo directo como aperitivo, ideal para acompañar bebidas fermentadas o como snack energético entre horas.
• Tablas de quesos: su baño de aguasal y su textura crujiente la convierten en el acompañamiento perfecto para quesos curados y semicurados.
• Ingrediente en ensaladas: aporta un contraste de sabor y una textura firme en ensaladas de brotes tiernos o platos con frutas de temporada.
• Platos tradicionales: picada o triturada, es excelente para elaborar salsas rústicas o para coronar platos de carne y ave, aportando un aroma tostado muy elegante.

Para preservar la textura crujiente y evitar que la sal absorba humedad ambiental, es fundamental guardar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Un almacenamiento adecuado garantiza que el aroma del tostado se mantenga estable durante toda su vida útil, evitando que sus aceites naturales se enrancien.

Este producto es apto para veganos y vegetarianos, libre de gluten por naturaleza aunque puede contener trazas debido al entorno del envasado.