Contenido del envase: 1 g. El azafrán es una especie que se obtiene de los 3 estigmas secos de la flor Crocus sativus, cuyo origen es el sudeste asiático. Su cultivo, recolección y posterior manipulación se hacen manualmente, esto sumado a que para conseguir de 8 a 10g de azafrán puro se necesita 1 kg de flor de azafrán, hacen de esta especia la más cotizada del mercado. Del azafrán destacan su color, sabor amargo y aroma intenso, que proceden de sus componentes químicos la picrocrocina y el safranal, además contiene un tinte llamado corocin que proporciona a los platos su característico color amarillo. El azafrán es rico en vitamina A, vitamina B2, B3 y B6, además de minerales como magnesio, hierro, potasio, fósforo, calcio y zinc. Los beneficios que nos aportaría el azafrán son:

• Ayuda a combatir las depresiones leves.
• Tiene efecto saciante.
• Potencia las habilidades cognitivas, así como la memoria.
• Alivia el síndrome premenstrual.
• Mejora la vista en adultos con degeneración macular.

En la cocina esta especia es indispensable en platos como paellas y arroces, así como en algunos platos de carne, pollo, pescado, marisco y ciertos postres. Proporciona a los platos color, sabor y olor muy intensos y reconocibles, combinando a la perfección con jengibre, limón, ajo, tomillo y tomate.