SK_74 Frutos secos crudos Sin azúcares añadidos

Chufa

Descripción[+]

La chufa es el tubérculo o raíz comestible de la planta Cyperus esculentus. Son pequeñas, de forma redonda y textura rugosa, de apariencia similar al garbanzo o la avellana. El sabor de la chufa es ligeramente dulce y almidonado. La chufa es rica en fibra, vitaminas y minerales esenciales, además de ser una buena fuente de carbohidratos, antioxidantes, enzimas digestivas y grasas monoinsaturadas. Destacar que es un alimento libre de gluten, proteína no animal. cafeína, lactosa y fructosa. Algunos de sus beneficios para el organismo de la chufa son:

La chufa contiene vitaminas C y E, además de arginina, que combaten el daño oxidativo que causan los radicales libres.
Es rica en fibra, por lo que favorece el buen funcionamiento digestivo, evita el estreñimiento y ayuda a reducir los niveles de colesterol. Además, la fibra produce mayor sensación de saciedad.
No altera los niveles de glucosa en sangre, por lo que son aptas para las personas que padecen diabetes.
Aporta propiedades antibacterianas, además de fortalecer el sistema inmunológico gracias a su contenido en minerales esenciales.
Debido al efecto vasodilatador y regulador del potasio, ayuda a disminuir los niveles de presión arterial. Esto, sumado a que sus niveles de sodio son bajos, hace de la chufa un alimento apto para personas con hipertensión.
Gracias a su contenido en magnesio, la chufa contribuye a la fijación del calcio en nuestro cuerpo, por lo que ayuda a evitar las caries dentales, la osteoporosis y las fracturas óseas. El magnesio, además, nos mantiene con energía, equilibra el pH, evita el desarrollo de infecciones y cuida de nuestros músculos.
La horchata de chufa es un excelente sustituto de la leche de vaca para aquellas personas que sufren intolerancia a los lácteos.
Por su contenido en antioxidantes, minerales, vitaminas y grasas, la chufa tiene propiedades antienvejecimiento.

La chufa se puede consumir entera a modo de aperitivo o también se puede elaborar horchata casera, harina de chufa, crema de chufa e incluso cerveza de chufa.

Descripción

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 443 Kcal/1842 kJ
Grasas: 23,7 g
- de las cuales saturadas: 0 g
Hidratos de carbono: 42,5 g
- de los cuales azúcares: 0 g
Fibra alimentaria: 17,4 g
Proteínas: 6,1 g
Sal: 0 g

Fecha de consumo preferente

6 meses

Información adicional

Peso	100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g

INGREDIENTES Y ALÉRGENOS[+]

Ingredientes:

Chufa.

Puede contener trazas de:

Cacahuete, frutos de cáscara y derivados.

Origen

España

PRECIO POR 100 g

0,71€ / 100 g

0,71€ – 7,09€

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RECETA PANELLETS

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Cómo prepararlos

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
Precalentar el horno a 200º C.
Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!