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SK_145 Setas, Varios, Varios>Setas Sin gluten

Trompeta de la muerte deshidratada

Descripción[+]

La Craterellus cornucopioides, más conocida como trompeta de la muerte o rebozuelo negro, es un hongo comestible de color oscuro, casi negro. Visualmente poco atractiva, pero de sabor muy bueno e intenso. Tiene forma de embudo y crece en bosques de coníferas, de finales de verano a mediados de invierno, por lo que para poder disfrutar de ella el resto del año se tiene que recurrir a la trompeta deshidratada.

Es una seta rica en nutrientes, entre los que destacan las proteínas, los minerales como el zinc y el cobre, y vitaminas del grupo B. Su consumo es beneficioso sobre todo para fortalecer el sistema inmunológico. Para consumir la trompeta deshidratada en necesario hidratarla cubriéndola de agua tibia durante 20-40 minutos. Transcurrido ese tiempo se escurren y ya están listas para agregarlas al resto de ingredientes. Dado que al hidratar la seta esta recupera casi por completo su tamaño, hay que recordar que 10g de seta deshidratada equivalen aproximadamente a 100g de seta fresca. Se pueden utilizar para elaborar platos de pescados, carnes, tortillas, estofados, guisos, arroces, pastas o revueltos.

Descripción

Información nutricional por 100 g

Valor energético: 299 Kcal/1251 kJ
Grasas: 2,5 g
- de las cuales saturadas: 0,3 g
Hidratos de carbono: 56,2 g
- de los cuales azúcares: 0,3 g
Proteínas: 17,5 g
Sal: 0,1 g

Fecha de consumo preferente:

12 meses.

Información adicional

Peso	50 g, 100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1000 g

INGREDIENTES Y ALÉRGENOS[+]

Ingredientes:

Craterellus cornucopioides silvestre.

Puede contener trazas de:

Cacahuete, frutos de cáscara y derivados.

Origen

Europa

PRECIO POR 100 g

6,23€ / 100 g

6,23€ – 124,74€

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TEMPORADA

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Cómo prepararlos

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños y hervirlas.
Poner el azúcar en un bol grande y, cuando estén hervidas las patatas, estando muy calientes, añadirlas al azúcar.
Sin dejarlo enfriar, incorporar poco a poco la almendra al bol del azúcar y la patata, mientras amasáis enérgicamente.
Dejar enfriar la pasta obtenida en la nevera, mínimo una hora.
Hacer bolitas de más o menos 15 gramos cada una.
Adherir a las bolitas piñones, almendra troceada, fruta confitada, membrillo, chocolate o coco rallado.
Precalentar el horno a 200º C.
Colocar papel de horno en una bandeja, colocar los panellets y pintarlos con huevo batido o mermelada (de albaricoque o melocotón) disuelta en un poco de agua caliente.
Hornear durante 10 minutos y ¡listos! Cuando salen del horno están blandos, pero ya están hechos. ¡Se endurecen cuando se enfrían!

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Trompeta de la muerte deshidratada

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