Nou de Brasil crua ecològica

La nou del Brasil crua ecològica, també coneguda com a ametlla del Brasil o coquito, és una llavor obtinguda d'arbres silvestres de la selva amazònica. Es presenta ja pelada, mostrant la seva característica forma de mitja lluna i la seva pell marró fina que recobreix un nucli de color blanc ivori. En comptar amb certificació ecològica, es garanteix que el fruit ha estat recol·lectat de manera sostenible, sense l'ús de pesticides, herbicides ni fertilitzants químics sintètics.

Aquest producte és 100% natural i no ha estat sotmès a processos de torrat, fregit ni salat. En ser processada en cru, la nou manté la seva humitat i els seus olis essencials intactes, oferint un sabor terrós i suau amb notes que recorden al coco i a la nou fresca.

Perfil nutricional:

• Greixos vegetals: elevat contingut natural d'àcids grassos insaturats.
• Minerals i oligoelements: font natural de seleni, magnesi, fòsfor i coure d'origen orgànic.
• Proteïna vegetal: aportació d'aminoàcids d'origen vegetal presents de manera natural al fruit.
• Vitamina E: conté tocoferols, que formen part de la matriu del fruit.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Snack energètic: consum directe de manera natural, ideal com a snack natural i sense processar.
• Rebosteria i fleca: s'utilitza trossejada o ratllada en pans de pessic, galetes, pans de llavors i barretes energètiques casolanes.
• Amanides i plats freds: aporta una textura cruixent i cremosa a amanides de brots tendres, quinoa o bols de cereals.
• Begudes vegetals: es pot triturar amb aigua per elaborar una beguda vegetal rica i cremosa, alternativa a la llet de vaca.
• Mantega de fruits secs: base excel·lent per crear cremes per untar 100% naturals mitjançant un triturat prolongat.

Com que és un fruit pelat amb un alt contingut en olis naturals, és sensible a l'oxidació. Cal guardar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. En èpoques de calor es recomana conservar-lo a la nevera per assegurar que mantingui el seu sabor dolç i la seva frescura òptima.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.