Avellana torrada

L'avellana torrada és el fruit de l'avellaner, processat mitjançant el mètode tradicional d'aiguasal. Aquesta tècnica consisteix a aplicar una fina solució salina sobre el fruit abans del torrat; en sotmetre'l a la calor, l'aigua s'evapora deixant una lleugera capa de sal cristal·litzada adherida a la pell del fruit. El resultat és una avellana de textura cruixent, amb un aroma torrat profund i un subtil punt salat que realça la seva dolçor natural.

Aquest producte destaca pel seu equilibri organolèptic i la seva elaboració artesanal. En mantenir la seva pell natural durant el torrat, el gra queda protegit, conservant millor els seus olis essencials i adquirint una textura més ferma i cruixent. És un producte 100% natural, elaborat sense conservants, colorants ni greixos afegits. El mètode d'aiguasal garanteix que la sal es distribueixi de manera uniforme, oferint una experiència de sabor persistent i equilibrada.

Perfil nutricional:

• Greixos vegetals: elevat contingut natural d'àcids grassos monoinsaturats (principalment àcid oleic) presents de forma natural al fruit.
• Proteïna vegetal: aportació d'aminoàcids d'origen vegetal.
• Minerals i vitamines: font de magnesi, potassi, calci i vitamina E, que es mantenen estables després del torrat.
• Fibra alimentària: en conservar la pell, el fruit manté tota la seva fibra natural.
• Energia natural: proporciona una aportació energètica equilibrada gràcies a la seva matriu de nutrients essencials.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Snack tradicional: consum directe com a aperitiu, ideal per acompanyar begudes fermentades o com a snack energètic entre hores.
• Taules de formatges: el seu bany d'aiguasal i la seva textura cruixent la converteixen en l'acompanyament perfecte per a formatges curats i semicurats.
• Ingredient en amanides: aporta un contrast de sabor i una textura ferma en amanides de brots tendres o plats amb fruites de temporada.
• Plats tradicionals: picada o triturada, és excel·lent per elaborar salses rústiques o per coronar plats de carn i aus, aportant un aroma torrat molt elegant.

Per preservar la textura cruixent i evitar que la sal absorbeixi humitat ambiental, és fonamental guardar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Un emmagatzematge adequat garanteix que l'aroma del torrat es mantingui estable durant tota la seva vida útil, evitant que els seus olis naturals s'enranciïn.

Aquest producte és apte per a vegans i vegetarians, lliure de gluten per naturalesa, tot i que pot contenir traces a causa de l'entorn d'envasat.