Avellana tostada y pelada sin sal

La avellana tostada y pelada sin sal es el fruto seleccionado del avellano que ha sido sometido a un proceso de descascarillado, repelado y posterior tostado térmico en seco. Al retirar por completo la piel leñosa externa y la piel marrón interior, se obtiene un grano limpio de color marfil dorado. Este procesamiento artesanal suaviza la intensidad amarga de la piel y potencia un perfil aromático dulce, logrando una textura muy crujiente.

Al procesarse sin sal añadida y sin aceites, es un ingrediente 100% natural. El tostado uniforme no solo estabiliza los aceites esenciales del fruto aumentando su vida útil, sino que también elimina cualquier rastro de humedad residual, ofreciendo una textura firme y crujiente en cada pieza.

Perfil nutricional:

• Grasas vegetales: contiene ácidos grasos monoinsaturados (principalmente ácido oleico), que aportan una textura untuosa y fluida al triturarse.
• Proteína vegetal: fuente de aminoácidos esenciales de origen vegetal.
• Minerales y vitaminas: aporte de magnesio, potasio, calcio y vitamina E.
• Sin sal añadida: el nivel de sodio corresponde únicamente al presente de forma natural en el fruto.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Repostería y chocolatería: al estar limpia y repelada, es la base perfecta para elaborar pralinés caseros, turrones, bombones y cremas de cacao.
• Crema de avellanas: ideal para triturar directamente en el procesador de alimentos hasta liberar sus aceites naturales y obtener una pasta o mantequilla de avellana 100%.
• Topping: picada o laminada para coronar boles de yogur, porridges de avena, helados artesanales o ensaladas de brotes tiernos.
• Salsas y picadas tradicionales: muy utilizada en la gastronomía mediterránea para ligar salsas finas, romescos o picadas para guisos de pescado y carne.
• Snack saludable: consumo directo como aperitivo natural y energético para tomar entre horas.

Al carecer de cáscara y piel protectora, el grano tostado queda más expuesto a los factores ambientales. Para evitar la oxidación de sus grasas, es indispensable guardar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. En épocas de altas temperaturas, su conservación en un ambiente refrigerado ayudará a mantener intactos sus delicados aromas dulces.

Este producto es apto para veganos, vegetarianos y personas celíacas.