Cacahuete tostado y pelado sin sal

El cacahuete tostado y pelado sin sal es el grano de la leguminosa Arachis hypogaea que ha sido sometido a un proceso de descascarillado, repelado y posterior tostado térmico en seco. Al retirar tanto la vaina exterior como la fina piel rojiza que recubre la semilla, se obtiene un grano limpio, uniforme y de un tono marfil dorado. Este procesamiento optimiza la versatilidad del ingrediente, ofreciendo una textura firme y crujiente.

Al procesarse sin sal añadida, sin aceites vegetales y sin ningún tipo de aditivo o conservante, es un ingrediente 100% natural. El tostado en seco estabiliza los componentes grasos propios del fruto y elimina la humedad residual.

Perfil nutricional:

• Proteína vegetal: aporte natural de proteínas de origen vegetal.
• Composición de grasas: contiene ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico).
• Minerales y vitaminas: fuente de fósforo, magnesio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B (niacina) y vitamina E.
• Sin sodio añadido: no contiene sal añadida; el contenido de sodio se limita exclusivamente al presente de forma orgánica en el fruto.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Crema de cacahuete pura: al estar repelado y tostado, es el ingrediente idóneo para triturar directamente en un procesador de alimentos de alta potencia hasta obtener una pasta o mantequilla de cacahuete 100% lisa, fluida y sin grumos.
• Repostería y pastelería: base limpia para la elaboración de turrones, mazapanes de cacahuete, galletas, coberturas de chocolate y rellenos cremosos.
• Cocina internacional y salsas: componente fundamental en la gastronomía internacional para la preparación de curry, salteados al wok y salsas tradicionales (como la salsa satay asiática o el mole mexicano).
• Topping: picado o troceado, para aportar contraste en boles de yogur, porridges de avena, helados artesanales o ensaladas de brotes verdes.
• Snack: consumo inmediato como aperitivo natural, cómodo y limpio (al no soltar residuos de piel).

Al carecer de su vaina y de la piel protectora, el grano tostado es sensible a la absorción de humedad y a la exposición prolongada al oxígeno. Para preservar su textura crujiente y sus cualidades aromáticas intactas, es indispensable almacenar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. En temporadas de temperaturas elevadas, su conservación en un espacio refrigerado ayuda a mantener su frescura por más tiempo.

Este producto es apto para veganos y vegetarianos, libre de gluten por naturaleza aunque puede contener trazas debido al entorno del envasado.