Avellana crua amb closca

L'avellana crua amb closca és el fruit sec recollit directament de l'avellaner presentat en el seu estat més pur i original. Cada peça manté la seva robusta escorça exterior llenyosa i protectora de color marró rogenc, la qual resguarda la llavor interior de forma totalment hermètica contra els factors ambientals. En no haver estat sotmesa a cap procés tèrmic de torrat, assecat artificial ni addició d'additius, és un producte 100% natural.

En trencar la closca, el gra interior revela la seva fina pell i una polpa de color ivori de textura ferma, tersa i amb la humitat òptima del fruit sec. El seu sabor és subtil, suaument dolç i amb els matisos vegetals i lactis més genuïns de l'avellana.

Perfil nutricional:

• Conservació òptima de nutrients: la closca actua com un envàs natural, protegint els àcids grassos insaturats (àcid oleic) de la degradació.
• Proteïna i fibra natural: la llavor interior concentra un aport natural de proteïnes d'origen vegetal i un alt contingut de fibra dietètica.
• Minerals i vitamines: en no estar exposada a l'aire ni a la calor, manté intactes els seus micronutrients com la vitamina E, vitamines del grup B, manganès, magnesi, fòsfor i coure.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Aperitiu: ideal per degustar al moment utilitzant un trencanous tradicional, mantenint el ritual de pelar el fruit sec a l'instant, cosa que garanteix la màxima frescor i evita el consum accelerat.
• Torrat casolà: permet retirar la closca a casa i enfornar o torrar els grans al gust, controlant amb total precisió el nivell de calor i el punt cruixent desitjat.
• Rebosteria i fleca: un cop pelada, és perfecta per triturar o moldre immediatament per a l'elaboració de torrons, masses de pa de pessic, galetes o els tradicionals carquinyolis.
• Decoració i centres de taula: la seva estètica rústica i natural la converteix en un element molt utilitzat per a l'ornamentació de taules, cistelles de tardor o bols de fruits secs tradicionals durant l'hivern.

Tot i que la closca proporciona una bona protecció contra la llum i l'oxidació, l'avellana continua sent sensible a la humitat i als insectes. Per mantenir les seves qualitats organolèptiques en perfecte estat durant mesos, és indispensable emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec, ben airejat i allunyat de fonts de calor o d'humitat ambiental. Es recomana tancar l'envàs després de l'obertura i, en èpoques de calor, conservar-lo a la nevera.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.