Nou crua amb closca

La nou crua amb closca és el fruit íntegre del noguer, presentada en el seu format més natural i protegida per la seva coberta llenyosa original. Aquesta closca actua com una barrera natural protectora que preserva el gra interior de la llum i l'oxigen, mantenint intactes les seves propietats organolèptiques, la seva frescor i la seva textura cruixent fins al moment de l'obertura.

En ser un fruit sec recol·lectat i envasat sense processar, conserva tots els seus components naturals de forma estable:

• Greixos vegetals: elevat contingut en àcids grassos insaturats, que constitueixen la major part del seu aport energètic.
• Proteïna i fibra: conté proteïnes d'origen vegetal i fibra alimentària, presents al gra interior.
• Micronutrients: aporta minerals de manera natural, amb continguts variables segons l'origen i la collita, com el magnesi, el fòsfor i el potassi, així com vitamines del grup B.

La nou crua amb closca és un aliment imprescindible al rebost, valorat tant pel seu sabor com per la seva capacitat de conservació:

• Consum a taula: és el format tradicional per a postres, berenars o com a part de taules de formatges.
• Rebosteria i cuina: un cop pelada manualment, el gra s'utilitza en l'elaboració de bescuits, amanides gourmet, salses i farcits.
• Decoració: a causa de la seva estètica natural, s'utilitza sovint en centres de taula i cistelles de productes artesanals.

Tot i que la closca protegeix el gra, és important seguir aquestes pautes per evitar que els olis naturals s'oxidin:

• Ubicació: mantenir en un lloc fresc, sec i ventilat. Evitar espais tancats amb humitat elevada.
• Temperatura: es recomana mantenir-la allunyada de calor (forns o radiadors). En condicions de calor, conservar-la en llocs frescos.
• Protecció: evitar el contacte directe amb la llum solar prolongada per prevenir l'enranciament de la llavor interna.

Aquest producte és apte per a dietes veganes, vegetarianes i persones celíaques.