Ametlla crua trossejada "granet"

L'ametlla crua trossejada "granet" és el producte resultant del tallat mecànic d'ametlles dolces, processades per obtenir fragments petits i uniformes de calibre regular. En presentar-se en estat cru, el gra manté el seu color blanc original, la seva textura tendra però ferma i el seu sabor suau i mantegós. No ha estat sotmesa a processos de torrat, fregit ni salat, la qual cosa garanteix la integritat dels seus olis essencials i la seva frescor natural.

Aquest ingredient destaca per la seva funcionalitat i practicitat tant en obrador com a la cuina domèstica. Es tracta d'un producte 100% natural, lliure d'additius i conservants.

Perfil nutricional:

• Greixos saludables: elevat contingut natural d'àcids grassos monoinsaturats.
• Proteïna vegetal: font d'aminoàcids d'origen vegetal.
• Minerals: aportació de magnesi, fòsfor, calci i ferro.
• Vitamina E: conté de manera natural aquest potent antioxidant.
• Sense sodi afegit: en ser un producte natural, els nivells de sodi són exclusivament els presents de forma natural.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Rebosteria i pastisseria: ingredient clàssic per a l'elaboració de panellets, torrons i decoració de pastissos i galetes.
• Topping: aporta textura cruixent a iogurts, bols de fruita, gelats artesans i postres làctics.
• Arrebossats: utilitzat com a alternativa al pa ratllat per crear crostes nutritives i cruixents en carns, peixos o formatges de cabra fregits.
• Amanides: afegeix un contrast de textura ideal en amanides de brots verds, poma, magrana o formatges cremosos.
• Farcits: perfecte per integrar en farcits d'aus, pastes fresques o masses de mandonguilles per aportar textura i sabor.

Com que el fruit sec està trossejat, la seva superfície d'exposició a l'aire és més gran, la qual cosa el fa més sensible a l'oxidació. És fonamentla guardar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Per assegurar una frescor prolongada i evitar que els olis s'enrancïin, es recomana conservar-lo a la nevera, especialment en climes càlids.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.