Festuc ecològic lleugerament torrat amb closca sense sal

El festuc ecològic lleugerament torrat amb closca i sense sal és el fruit de Pistacia vera, procedent de cultius certificats d'agricultura ecològica. Aquest sistema de producció es basa en pràctiques respectuoses amb el sòl i l'entorn, evitant l'ús de pesticides, herbicides i fertilitzants químics de síntesi.

Després de la recol·lecció i selecció dels fruits, els festucs se sotmeten a un procés de fornejat en sec, sense afegir olis ni greixos. El procés de fornejat potencia de manera natural els seus aromes i matisos torrats, alhora que proporciona al gra una textura ferma i cruixent. La closca actua com una protecció natural durant el procés i ajuda a preservar les característiques organolèptiques del fruit.

En elaborar-se sense sal afegida, sense olis vegetals i sense conservants, s'obté un producte 100% natural. El seu perfil de sabor combina notes torrades, lleugerament dolces i herbals, amb el sabor intens i característic del festuc.

Perfil nutricional:

• Greixos: conté de manera natural àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats.
• Proteïnes i fibra vegetal: conté proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica.
• Minerals i vitamines: conté de manera natural minerals com potassi, fòsfor, magnesi, ferro, zinc i coure, a més de vitamines del grup B, especialment vitamina B6, i vitamina E.
• Sense sal afegida: no conté sal incorporada durant la seva elaboració; el contingut de sodi correspon exclusivament al present de forma natural en el fruit.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Aperitiu: ideal per consumir directament com a snack natural entre hores.
• Taules d'aperitius: combina especialment bé amb formatges, fruites deshidratades, olives i altres fruits secs.
• Rebosteria: un cop pelat, es pot utilitzar en l'elaboració de gelats, xocolata, galetes, pa de pessic, torrons i altres dolços.
• Topping: picat o trossejat, aporta un contrast cruixent i un sabor intens a iogurts, quefir, muesli, porridge de civada, amanides i bols de fruita.
• Cuina salada: es pot incorporar a arrossos, cuscús, verdures, plats de pasta, farcits i receptes d'inspiració mediterrània o oriental.

La closca proporciona una protecció natural al gra, però, un cop obert l'envàs, el festuc continua sent sensible a la humitat, la calor i l'oxidació dels seus greixos naturals. Per conservar-ne la textura cruixent, l'aroma i el sabor, es recomana emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Cal mantenir l'envàs ben tancat després d'obrir-lo i, durant els mesos més càlids, conservar-lo en un lloc refrigerat per ajudar a prolongar-ne la frescor.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.