Nou crua ecològica pelada

La nou crua ecològica pelada és el fruit obtingut de la noguera procedent de cultius certificats d'agricultura ecològica. Aquest model de producció garanteix una gestió sostenible del sòl i de l'ecosistema, prescindint completament de l'ús de pesticides, herbicides o fertilitzants químics de síntesi.

En no haver estat sotmesa a cap tipus de tractament tèrmic, torrat, fregit ni addició de sals o conservants artificials, és un ingredient 100% natural i ecològic. La seva textura és tendra, untuosa i lleugerament cruixent, oferint un perfil sensorial autèntic amb notes terroses, matisos suaument greixosos i el característic i subtil final amarg de la nou.

Perfil nutricional:

• Àcids grassos essencials: conserva íntegres els seus olis essencials, destacant la seva alta densitat natural d'àcids grassos poliinsaturats, especialment l'àcid alfa-linolènic (Omega-3 vegetal).
• Proteïnes i fibra vegetal: font natural de proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica concentrada, idònia per enriquir el perfil nutricional dels àpats diaris.
• Micronutrients: en no rebre calor en el seu processament, manté intactes els seus components orgànics com les vitamines del grup B, vitamina E i minerals essencials (magnesi, fòsfor, potassi i zinc).

Usos i aplicacions a la cuina:

• Snack: consum directe en el seu estat més natural, ideal per a esportistes, estudiants o com a refrigeri saciant a mig dia.
• Topping: perfecta per trossejar amb les mans i afegir sobre bols de iogurt, kèfir, porridges de civada, muesli o macedònies de fruita fresca.
• Rebosteria: ingredient indispensable per elaborar de forma casolana el clàssic brownie, pa de pessic, pans integrals, galetes o barretes energètiques crudiveganes combinades amb dàtils.
• Salses: excel·lent base orgànica per picar al morter i elaborar salses casolanes d'inspiració italiana (com el pesto de nous) o per espessir guisats tradicionals.

En tractar-se d'una nou pelada i sense conservants químics, el seu alt contingut en olis vegetals poliinsaturats la fa especialment sensible a l'oxidació, la calor i la humitat ambiental. Per mantenir intacta la seva frescor, textura i propietats organolèptiques, és indispensable emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després de la seva obertura i, especialment en els mesos càlids, conservar-lo a la nevera.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.