Avellana torrada i pelada sense sal

L'avellana torrada i pelada sense sal és el fruit seleccionat de l'avellaner que ha estat sotmès a un procés de descloscat, repelat i posterior torrat tèrmic en sec. En retirar completament la closca llenyosa externa i la pell marró interior, s'obté un gra net de color marfil daurat. Aquest processament artesanal suavitza la intensitat amarga de la pell i realça un perfil aromàtic dolç, aconseguint una textura molt cruixent.

En processar-se sense sal afegida ni olis, és un ingredient 100% natural. El torrat uniforme no només estabilitza els olis essencials del fruit augmentant-ne la vida útil, sinó que també elimina qualsevol rastre d'humitat residual, oferint una mossegada ferma i cruixent en cada peça.

Perfil nutricional:

• Greixos vegetals: alt contingut natural d'àcids grassos monoinsaturats (principalment àcid oleic), que aporten una textura untuosa i fluida en triturar-se.
• Proteïna vegetal: font d'aminoàcids essencials d'origen vegetal.
• Minerals i vitamines: aportació de magnesi, potassi, calci i vitamina E, que es mantenen estables després del procés de torrat.
• Sense sodi afegit: el nivell de sal és exclusivament el present de forma orgànica al fruit, ideal per a persones que controlen la seva ingesta de sodi.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Rebosteria i xocolateria: en estar neta i repelada, és la base perfecta per elaborar pralinés casolans, torrons, bombons i cremes de cacau.
• Crema d'avellanes: ideal per triturar directament al processador d'aliments fins a alliberar els seus olis naturals i obtenir una pasta o mantega d'avellana 100% pura.
• Topping: picada o laminada per coronar bols de iogurt, porridges de civada, gelats artesanals o amanides de brots tendres.
• Salses i picades tradicionals: imprescindible en la gastronomia mediterrània per lligar salses fines, romescos o picades per a guisats de peix i carn.
• Snack saludable: consum directe com a aperitiu natural i energètic per prendre entre hores.

En no tenir closca ni pell protectora, el gra torrat queda més exposat als factors ambientals. Per evitar l'oxidació dels seus greixos, és indispensable guardar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. En èpoques de temperatures altes, conservar-lo en un ambient refrigerat ajudarà a mantenir intactes els seus delicats aromes dolços.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.