Avellana cruda ecológica

La avellana cruda ecológica es el fruto del avellano procedente de cultivos certificados de agricultura ecológica. Este sistema de producción garantiza un manejo respetuoso del suelo y el entorno, exento del uso de productos químicos de síntesis o pesticidas. 

Al no pasar por procesos térmicos ni adición de sales o conservantes artificiales, este producto se consolida como un ingrediente 100% natural.

Perfil nutricional:

• Origen 100% orgánico: avalada por la certificación de agricultura ecológica de la Unión Europea, asegurando la trazabilidad desde el árbol hasta el envase.
• Grasas insaturadas: conserva íntegramente sus aceites esenciales biológicos, destacando su alta proporción natural de ácido oleico.
• Fuente de proteína y fibra: aporte natural de proteínas de origen vegetal y fibra dietética vegetal, concentrada en especial en su piel exterior.
• Micronutrientes: al no recibir tratamiento térmico, mantiene intactos sus componentes naturales como la vitamina E, vitaminas del grupo B y minerales esenciales (manganeso, magnesio, fósforo, cobre e hierro).

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Cremas de untar y repostería raw: la materia prima idónea para triturar en un procesador de alimentos junto a cacao ecológico y endulzantes naturales, obteniendo cremas caseras fluidas, o utilizándolas en repostería crudivegana.
• Bases y bebidas vegetales: excelente para hidratar y exprimir en la elaboración casera de leche de avellana ecológica pura, libre de aditivos y azúcares añadidos.
• Harinas alternativas: se muele con facilidad para transformarse en harina de avellana, un sustituto aromático de las harinas convencionales en bizcochos, galletas y masas horneadas.
• Snack saciante: consumo directo como aperitivo crudo.

Al ser un producto crudo y conservar sus aceites y humedad naturales, carece de conservantes, por lo que es especialmente sensible al calor, la humedad ambiental y la oxidación. Para asegurar la máxima frescura de sus cualidades organolépticas, es indispensable almacenar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Se aconseja mantener el envase bien cerrado tras su apertura y, durante los meses cálidos, se recomienda su conservación en el frigorífico.

Este producto es apto para veganos, vegetarianos y personas celíacas.