Avellana crua ecològica

L'avellana crua ecolòdica és el fruit de l'avellaner procedent de cultius certificats d'agricultura ecològica. Aquest sistema de producció garanteix un maneig respectuós del sòl i de l'entorn, exempt de l'ús de productes químics de síntesi o pesticides.

En no passar per processos tèrmics ni a l'addició de sals o conservants artificials, aquest producte es consolida com un ingredient 100% natural.

Perfil nutricional:

• Origen 100% orgànic: avalada per la certificació d'agricultura ecològica de la Unió Europea, assegurant la traçabilitat des de l'arbre fins a l'envàs.
• Greixos insaturats: conserva íntegrament els seus olis essencials biològics, destacant la seva alta proporció natural d'àcid oleic.
• Font de proteïna i fibra: aportació natural de proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica vegetal, concentrada en especial en la seva pell exterior.
• Micronutrients: en no rebre tractament tèrmic, manté intactes els seus components naturals com la vitamina E, vitamines del grup B i minerals essencials (manganès, magnesi, fòsfor, coure i ferro).

Usos i aplicacions a la cuina:

• Cremes d'untar i rebosteria raw: la matèria primera idònia per triturar en un processador d'aliments juntament amb cacau ecològic i endolcidors naturals, obtenint cremes casolanes fluides o utilitzant-la en rebosteria crudivegana.
• Bases i begudes vegetals: excel·lent per hidratar i escórrer en l'elaboració casolana de llet d'avellana ecològica pura, lliure d'additius i sucres afegits.
• Farines alternatives: es mol amb facilitat per transformar-se en farina d'avellana, un substitut aromàtic de les farines convencionals en pans de pessic, galetes i masses enfornades.
• Snack saciant: consum directe com a aperitiu cru.

Al ser un producte cru i conservar els seus olis i humitat naturals, manca de conservants, per la qual cosa és especialment sensible a la calor, la humitat ambiental i l'oxidació. Per assegurar la màxima frescor de les seves qualitats organolèptiques, és indispensable emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. S'aconsella mantenir l'envàs ben tancat després d'obrir-lo i, durant els mesos càlids, es recomana la seva conservació al frigorífic.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.