Cacahuete pequeño tostado con cáscara

El cacahuete pequeño tostado con cáscara, variedad Collaret, es un cacahuete que se caracteriza por su calibre menudo y una vaina distintiva que presenta un estrechamiento o cuello central (del cual toma su nombre en valenciano, collaret) Las vainas se someten a un proceso de tostado térmico en seco, permitiendo que las semillas compactas se tuesten de manera homogénea en su propio calor interno.

Al procesarse sin sal añadida, sin aceites vegetales y sin aditivos, es un producto 100% natural. Su menor tamaño y la densidad del grano optimizan la transmisión del calor durante el tostado, lo que da como resultado un fruto de tono dorado tostado con un perfil de sabor marcadamente concentrado y una textura muy crujiente. El pelado manual al momento del consumo garantiza la máxima frescura de la semilla y conserva intacta su fina piel interior.

Perfil nutricional:

• Proteína vegetal: aporte natural de proteínas de origen vegetal.
• Composición de grasas: contiene ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico).
• Minerales y vitaminas: fuente de fósforo, magnesio, potasio, zinc y vitaminas del grupo B (niacina) y vitamina E.
• Sin sodio añadido: no contiene sal añadida; el contenido de sodio se limita exclusivamente al presente de forma orgánica en el fruto.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Aperitivo: excelente como snack natural para consumir de forma directa entre horas.
• Alimentación deportiva: fuente de energía e ingredientes de fácil transporte para rutinas de ejercicio y actividades al aire libre.
• Cocina de autor y salsas: una vez pelado, su grano pequeño y aceitoso es ideal para triturar y utilizar como base o espesante en picadas tradicionales, salsas de frutos secos o texturas para platos de ave y verduras.
• Topping: picado al momento para incorporar un contraste crujiente e intenso sobre ensaladas, salteados, platos de arroz o boles de yogur y cereales.

Para mantener la textura crujiente del grano, es fundamental almacenar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Se recomienda mantener el envase bien cerrado tras su apertura para preservar la consistencia y aislar el producto de olores externos.

Este producto es apto para vegetarianos, veganos y personas celíacas.