Cacauet petit torrat amb closca

El cacauet petit torrat amb closca, varietat Collaret, és un cacauet que es caracteritza pel seu calibre menut i una beina distintiva que presenta un estrenyiment o coll central (del qual pren el seu nom en valencià, collaret). Les beines se sotmeten a un procés de torrat tèrmic en sec, permetent que les llavors compactes es torrin de manera homogènia en el seu propi calor intern.

En processar-se sense sal afegida, sense olis vegetals i sense additius, és un producte 100% natural. La seva mida més petita i la densitat del gra optimitzen la transmissió de la calor durant el torrat amb un perfil de sabor marcadament concentrat i una textura molt cruixent. El pelat manual en el moment del consum garanteix la màxima frescor de la llavor i conserva intacta la seva fina pell interior.

Perfil nutricional:

• Proteïna vegetal: aportació natural de proteïnes d'origen vegetal.
• Composició de greixos: conté àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) i poliinsaturats (àcid linoleic).
• Minerals i vitamines: font de fòsfor, magnesi, potassi, zinc i vitamines del grup B (niacina) i vitamina E.
• Sense sodi afegit: no conté sal afegida; el contingut de sodi es limita exclusivament al present de forma orgànica al fruit.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Aperitiu: excel·lent com a snack natural per consumir de manera directa entre hores.
• Alimentació esportiva: font d'energia i ingredients de fàcil transport per a rutines d'exercici i activitats a l'aire lliure.
• Cuina d'autor i salses: una vegada pelat, el seu gra menut i oliós és ideal per triturar i utilitzar com a base o espessidor en picades tradicionals, salses de fruits secs o textures a plats d'aus i verdures.
• Topping: picat al moment per incorporar un contrast cruixent i intens sobre amanides, saltejats, plats d'arròs o bols de iogurt i cereals.

Per mantenir la textura cruixent del gra, és fonamental emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després de la seva obertura per preservar la consistència i aïllar el producte d'olors externes.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.