Cacauet torrat i pelat sense sal

El cacauet pelat i torrat sense sal és el gra de la lleguminosa Arachis hypogaea que ha estat sotmès a un procés de descloscat, repelat i posterior torrat tèrmic en sec. En retirar tant la beina exterior com la fina pell rogenca que recobreix la llavor, s'obté un gra net, uniforme i d'un to marfil daurat. Aquest processament optimitza la versatilitat de l'ingredient i ofereix una textura ferma i cruixent.

En processar-se sense sal afegida, sense olis vegetals i sense cap tipus d'additiu o conservant, és un ingredient 100% natural. El torrat en sec estabilitza els components grassos propis del fruit i elimina la humitat residual.

Perfil nutricional:

• Proteïna vegetal: aportació natural de proteïnes d'origen vegetal.
• Composició de greixos: conté àcids grassos monoinsaturats (àcid oleic) i poliinsaturats (àcid linoleic).
• Minerals i vitamines: font de fòsfor, magnesi, potassi, zinc i vitamines del grup B (niacina) i vitamina E.
• Sense sodi afegit: no conté sal afegida; el contingut de sodi es limita exclusivament al present de forma orgànica al fruit.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Crema de cacauet pura: en estar repelat i torrat, és l'ingredient idoni per triturar directament en un processador d'aliments d'alta potència fins a obtenir una pasta o mantega de cacauet 100% llisa, fluida i sense grumolls.
• Rebosteria i pastisseria: base neta per a l'elaboració de torrons, massapans de cacauet, galetes, cobertures de xocolata i farcits cremosos.
• Cuina internacional i salses: component fonamental en la gastronomia internacional per a la preparació de curri, saltejats al wok i salses tradicionals (com la salsa satay asiàtica o el mole mexicà).
• Topping: picat o trossejat per aportar contrast en bols de iogurt, porridges de civada, gelats artesanals o amanides de brots verds. 
• Snack: consum immediat com a aperitiu natural, còmode i net (en no deixar residus de pell).

En no tenir la beina ni la pell protectora, el gra torrat és sensible a l'absorció d'humitat i a l'exposició prolongada a l'oxigen. Per preservar la seva textura cruixent i les seves qualitats aromàtiques intactes, és indispensable emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. En èpoques de temperatures elevades, la conservació en un espai refrigerat ajuda a mantenir-ne la frescor durant més temps.

Aquest producte és apte per a vegans i vegetarians, lliure de gluten per naturalesa, tot i que pot contenir traces a causa de l'entorn d'envasat.