Mezcla de setas deshidratadas

La mezcla de setas deshidratadas es un tesoro culinario que fusiona la diversidad de hongos de todo el mundo en una sinfonía de sabores y texturas. Originaria de bosques variados, esta combinación reúne setas como rboletus edulis, gírgola, champiñones, senderilla, amanita caesarea, trompeta de la muerte, shiitake y rebozuelo, cada una aportando su carácter único a la mezcla. Después de la deshidratación, estas setas conservan sus formas, colores y aromas, listas para transformar platillos con su riqueza gastronómica.

Características de la mezcla de setas deshidratadas:

• Diversidad: La mezcla ofrece una variada gama de setas, proporcionando una experiencia culinaria rica y compleja.
• Texturas y colores:  la mezcla de setas deshidratadas presenta una diversidad de texturas y colores que mejoran la presentación de los platillos.
• Aromas intensos: Cada tipo de seta deshidratada contribuye con su aroma característico, creando una combinación aromática que eleva la experiencia gastronómica.
• Propiedades y beneficios de la mezcla de setas deshidratadas:
• Nutrientes variados: Al combinar diferentes setas, la mezcla aporta una variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas, minerales y antioxidantes.
• Bajo en calorías: Ideal para dietas bajas en calorías, la mezcla de setas deshidratadas agrega sabor sin aumentar significativamente la ingesta calórica.
• Potenciador del sabor: La mezcla intensifica el sabor de cualquier platillo, ya sea sopas, guisos, risottos o salsas, proporcionando un toque umami y terroso.
• Versatilidad culinaria: Adaptable a diversas recetas, la mezcla de setas deshidratadas permite experimentar en la cocina, desde platos tradicionales hasta creaciones gourmet.
• Apoyo a la salud: Las setas deshidratadas contienen compuestos bioactivos que pueden respaldar la salud cardiovascular, inmunológica y digestiva.

Antes de su consumo hay que cubrirlas con agua tibia 40 minutos aproximadamente para hidratarlas y que recuperen su tamaño y textura. Una vez que estén hidratadas las escurriremos aprovechando el agua resultante de la hidratación para intensificar el sabor en los platos.

Es necesario calcular la cantidad de setas que necesitaremos para cocinar, teniendo en cuenta que 10 g de seta seca equivale a 100 g de seta fresca aproximadamente.