Ametlla crua trossejada "bastonet"

L'ametlla trossejada "bastonets" és el resultat del tall mecànic longitudinal d'ametlles dolces, prèviament repelades per eliminar-ne la pell marró. Aquest procés mecànic d'alta precisió genera petits bastonets uniformes de color blanc ivori. En presentar-se en cru, conserva tota la seva humitat natural, la seva textura tendra i un sabor suau i delicat, sense haver passat per processos de torrat, salat ni fregit.

És un producte 100% natural, lliure de conservants, additius i blanquejadors. El tall en bastonets ofereix una superfície d'exposició ideal per absorbir sabors en guisats o per aconseguir un daurat uniforme si es torra. Com que és crua, manté intactes els seus olis naturals i la seva frescor, garantint un gra sencer i net de farines.

Perfil nutricional:

• Greixos saludables: elevat contingut natural de greixos insaturats presents al fruit.
• Proteïna vegetal: aportació d'aminoàcids d'origen vegetal.
• Minerals i vitamines: font de magnesi, fòsfor, calci i vitamina E (tocoferol).
• Lliure de sodi: com que és un producte natural i sense salar, el nivell de sodi és exclusivament el present de forma natural en el fruit sec.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Rebosteria i pastisseria: utilitzada per decorar pastissos, pa de pessic i com a ingredient estructural en galetes i dolços tradicionals.
• Plats internacionals: ingredient habitual en l'elaboració d'arrossos pilaf, cuscús i plats de cuina asiàtica o de l'Orient Mitjà.
• Complement de textura: aporta una mossegada ferma a amanides, cremes de verdures, iogurts i bols de cereals.
• Torrat personalitzat: admet un torrat lleuger en paella o forn per intensificar el seu aroma i sabor.

A causa del seu tall fi i l'absència de pell, l'ametlla en bastonets és sensible a l'oxidació. És fonamental guardar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Per assegurar una frescor prolongada i evitar que els olis es tornin rancis, es recomana conservar-lo a la nevera, especialment en climes càlids.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.