Almendra cruda troceada "palito"

La almendra troceada "palito" es el resultado del corte longitudinal de almendras dulces, previamente peladas para eliminar la piel marrón. Este proceso mecánico de alta precisión genera pequeños bastoncitos uniformes de color blanco marfil. Al presentarse en crudo, conserva toda su humedad natural, su textura tierna y un sabor suave y delicado, sin haber pasado por procesos de tostado, salado ni fritura.

Es un producto 100% natural, libre de conservantes, aditivos y blanqueadores. El corte en palito ofrece una superficie de exposición ideal para absorber sabores en guisos o para lograr un dorado uniforme si se tuesta. Al ser cruda, mantiene intactos sus aceites esenciales y su frescura, garantizando un grano limpio y sin harinas.

Perfil nutricional:

• Grasas saludables: elevado contenido natural de grasas insaturadas presentes en el fruto.
• Proteína vegetal: aporte de aminoácidos de origen vegetal.
• Minerales y vitaminas: fuente de magnesio, fósforo, calcio y vitamina E (tocoferoles).
• Libre de sodio: al ser un producto natural y sin salar, el nivel de sodio es exclusivamente el presente de forma natural en el fruto seco.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Repostería y pastelería: utilizada para decorar tartas, coronar bizcochos y como ingrediente estructural en galletas y dulces tradicionales.
• Platos internacionales: ingrediente común en la elaboración de arroces pilaf, cuscús y platos de cocina asiática o de Oriente Medio.
• Complemento de textura: aporta una mordida firme a ensaladas, cremas de verduras, yogures y boles de cereales.
•  Tostado personalizado: admite un tostado ligero en sartén o horno para intensificar su aroma y color.

Debido a su corte fino y la ausencia de piel, la almendra palito es sensible a la oxidación. Es fundamental guardar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Para asegurar una frescura prolongada y evitar el enranciamiento de sus aceites, se aconseja su conservación en el frigorífico, especialmente en climas cálidos.

Este producto es apto para veganos, vegetarianos y personas celíacas.