Ametlla crua ecològica pelada

L'ametlla crua ecològica pelada procedeix de cultius certificats d'agricultura ecològica. Aquest sistema de producció garanteix una gestió sostenible del sòl i de l'entorn, evitant l'ús de pesticides, herbicides o fertilitzants químics de síntesi. Després de la recol·lecció, s'elimina la closca i el gra se sotmet a un procés suau d'escaldat i pelat mecànic per retirar la pell marró exterior. presentant una ametlla de color marfil clar, completament neta i uniforme.

Es tracta d'un producte 100% natural, sense torrat, sense fregit, sense sal afegida i sense conservants. Manté un sabor suau, lleugerament dolç, oferint un perfil sensorial refinat amb els matisos làctics i vegetals més purs de l'ametlla mediterrània.

Perfil nutricional:

• Greixos monoinsaturats: font natural de greixos saludables, amb alt contingut en àcid oleic.
• Proteïna vegetal: aporta proteïnes d'origen vegetal d'alta qualitat, idemaals per a dietes vegetarianes i veganes.
• Micronutrients: conserva vitamines del grup B i vitamina E, a més de minerals com el calci, el magnesi, el fòsfor, el potassi i el zinc.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Begudes vegetals: és la matèria primera idònia per hidratar i triturar en l'elaboració casolana de beguda d'ametlles. En estar pelada, s'obté una beguda completament blanca, fina, lliure d'impureses i sense sucres afegits.
• Cuina vegana: és la base preferida de la cuina crudivegana per triturar juntament amb fermentats i obtenir formatges vegetals untables, cremes alternatives o salses.
• Rebosteria: ingredient indispensable per elaborar farines alternatives molent-la fàcilment, o per processar directament en bases de pastissos, torrons, massapans, panellets o la clàssica tarta de Santiago.
• Toppings: perfecta per laminar, picar o afegir sencera sobre bols de iogurt, quèfir, porridges de civada, muesli, cremes de verdures o amanides.
• Snack: consum directe com a aperitiu cru i sense sal.

Producte sensible a la calor, la humitat ambiental i a l'oxidació. Per assegurar la màxima frescor de les seves qualitats organolèptiques i del seu color, és indispensable emmagatzemar-lo en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després de la seva obertura i, durant els mesos càlids, conservar-lo a la nevera.

Producte apte per a dietes vegetarianes, veganes i persones celíaques.