Almendra cruda ecológica pelada

La almendra cruda ecológica pelada procede de cultivos certificados de agricultura ecológica. Este sistema de producción garantiza un manejo sostenible del suelo y el entorno, evitando el uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos de síntesis. Tras la recolección, se retira la cáscara y el grano se somete a un proceso suave de escaldado y pelado mecánico para eliminar la piel marrón exterior, presentando una almendra de color marfil claro completamente limpia y uniforme.

Se trata de un producto 100% natural, sin tostado, sin fritura, sin sal añadida y sin conservantes. Mantiene un sabor suave, ligeramente dulce, ofreciendo un perfil sensorial refinado con los matices lácteos y vegetales más puros de la almendra mediterránea.

Perfil nutricional:

• Grasas monoinsaturadas: fuente natural de grasas saludables, con alto contenido en ácido oleico.
• Proteína vegetal: aporta proteínas de origen vegetal de alta calidad, ideales para dietas vegetarianas y veganas.
• Micronutrientes: conserva vitaminas del grupo B y vitamina E, además de minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo, el potasio y el zinc.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Bebidas vegetales: es la materia prima idónea para hidratar y triturar en la elaboración casera de bebida de almendras. Al estar repelada, se obtiene una bebida completamente blanca, fina, libre de impurezas y sin azúcares añadidos.
• Cocina vegana: debido a su color neutro y textura untuosa, es la base favorita de la cocina crudivegana para triturar junto a fermentos y obtener quesos vegetales untables, natas de cocina alternativas o salsas.
• Repostería: el ingrediente indispensable para elaborar harinas alternativas moliéndola con facilidad, o para procesar de forma directa en bases de tartas, turrones, mazapán, panellets o la clásica tarta de Santiago.
• Toppings: pefecta para laminar, picar o añadir entera sobre boles de yogur, kéfir, porridges de avena, muesli, cremas de verduras o ensaladas.
• Snack: consumo directo como aperitivo crudo y sin sal.

Es un producto sensible al calor, la humedad ambiental y la oxidación. Para asegurar la máxima frescura de sus cualidades organolépticas y su color, es indispensable almacenar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. Se aconseja mantener el envase bien cerrado tras su apertura y, durante los meses cálidos se recomienda su conservación en el frigorífico.

Producto apto para dietas veganas, vegetarianas y personas celíacas.