Ametlla marcona fregida i salada

L'ametlla Marcona fregida i salada és un fruit sec elaborat a partir de la varietat Marcona, coneguda per la seva forma arrodonida. Se sotmet a un procés de fregit en oli i, posteriorment, es condimenta amb sal, de manera que s'obté un producte de textura cruixent i sabor intens i salat.

Durant el procés d'elaboració, l'ametlla adquireix una textura cruixent i un sabor característic, en què es combinen els matisos propis de l'ametlla amb el toc salat. Es presenta a punt per consumir, cosa que permet gaudir-ne directament com a aperitiu o incorporar-la a diferents preparacions culinàries.

Perfil nutricional:

• Greixos: conté de manera natural àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats propis de l'ametlla, a més dels greixos procedents de l'oli utilitzat en la seva elaboració.
• Proteïnes i fibra vegetal: conté proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica.
• Minerals i vitamines: aporta minerals presents de manera natural en l'ametlla, com ara el magnesi, el fòsfor, el calci i el potassi, a més de vitamina E i vitamines del grup B.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Aperitiu: es pot consumir directament com a aperitiu o com a snack, sola o acompanyada d'olives, formatges, embotits i altres fruits secs.
• Amanides: es pot incorporar sencera, trossejada o picada a amanides de fulles verdes, verdures, fruites o formatge.
• Topping: trossejada o picada, es pot utilitzar com a complement cruixent en cremes, purés i altres preparacions.
• Cuina salada: es pot afegir a arrossos, cuscús, plats de pasta, verdures saltejades i farciments.
• Rebosteria: picada, es pot utilitzar en l'elaboració de xocolata, galetes, pastissos, torrons i altres dolços.

Com que es tracta d'un producte fregit, l'ametlla és sensible a la humitat, la calor, la llum i l'oxidació dels greixos. Per conservar-ne la textura cruixent, l'aroma i el sabor, es recomana emmagatzemar-la en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després d'obrir-lo i conservar-lo en un lloc fresc durant els mesos més càlids.

Aquest producte és apte per a vegans i vegetarians i no conté gluten de manera natural, tot i que pot contenir-ne traces a causa de l'entorn d'envasament.