Nou de macadàmia torrada sense sal

La nou de macadàmia torrada sense sal és el fruit seleccionat i pelat de l'arbre Macadamia integrifolia. Després de retirar la seva closca extremadament dura, les nous rodones de color marfil se sotmeten a un procés de torrat tèrmic en sec amb aire calent i sense afegir greixos. Aquest torrat homogeni altera subtilment el seu color cap a un to daurat suau, estabilitza els seus olis naturals i transforma la seva textura en una mossegada excepcionalment cruixent, mantenint el seu característic cor tendre i mantegós.

En processar-se sense sal afegida, sense olis vegetals i sense cap tipus de conservant, és un ingredient 100% natural. El torrat en sec realça els matisos aromàtics propis del fruit, que recorden de manera natural la mantega i el coco, potenciant la seva versatilitat culinària tant en receptes dolces com salades.

Perfil nutricional:

• Composició de greixos: destaca pel seu alt contingut natural en àcids grassos monoinsaturats (principalment àcid oleic i palmitoleic), responsables de la seva textura cremosa única en mastegar o triturar.
• Proteïna i fibra vegetal: aportación natural de proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica.
• Minerals i vitamines: font natural de minerals com el manganès, magnesi, fòsfor, ferro i potassi, a més de vitamines del grup B (especialment tiamina) i vitamina E.
• Sense sal afegida: el contingut de sodi es limita exclusivament al present de forma natural a la nou.

Usos i aplicacions a la cuina: 

• Rebosteria: un ingredient molt valorat per a l'elaboració de galetes d'estil americà, brownies, pastissos, bombons i gelats artesanals.
• Mantega de macadàmia: a causa del seu alt percentatge d'olis naturals, es tritura amb gran facilitat en un processador d'aliments sense necessitat d'afegir líquids, obtenint una crema untuosa i fluida.
• Topping: picada o laminada de manera gruixuda per coronar bols de iogurt, smoothies, amanides de formatge de cabra o bols de fruita de temporada.
• Cuina internacional: excel·lent per incorporar sencera o trossejada en saltejats orientals tipus wok, curris cremosos o per elaborar salses sofisticades que acompanyin peixos i aus.
• Snack directe: consum immediat com a aperitiu natural i saciant, ideal per a qui busca textures cremoses però cruixents.

A causa de la seva alta proporció d'àcids grassos naturals, la nou de macadàmia és especialment sensible a la calor, la llum solar i l'oxigen, factors que poden accelerar la seva oxidació. Per conservar la seva frescor, la seva textura cruixent i les seves notes aromàtiques intactes, és indispensable emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després de la seva obertura i, en mesos càlids, guardar-la en un espai refrigerat per prolongar la seva vida útil.

Aquest producte és apte per a vegans i vegetarians, lliure de gluten per naturalesa, tot i que pot contenir traces a causa de l'entorn d'envasat.