Almendra cruda troceada "granillo"

La almendra cruda troceada "granillo" es el producto resultante del troceado mecánico de almendras dulces, procesadas para obtener fragmentos pequeños y uniformes de calibre regular. Al presentarse en estado crudo, el grano mantiene su color blanco original, su textura tierna pero firme y su sabor suave y mantecoso. No ha sido sometido a procesos de tostado, fritura ni salado, lo que garantiza la integridad de sus aceites esenciales y su frescura natural.

Este ingrediente destaca por su funcionalidad y practicidad en el obrador y la cocina doméstica. Se trata de un producto 100% natural, libre de aditivos o conservantes.

Perfil nutricional:

• Grasas saludables: elevado contenido natural de ácidos grasos monoinsaturados.
• Proteína vegetal: fuente de aminoácidos de origen vegetal.
• Minerales: aporte de magnesio, fósforo, calcio y hierro.
• Vitamina E: contiene de forma natural este potente antioxidante.
• Sin sodio añadido: al ser un producto natural los niveles de sodio son exclusivamente los presentes de forma natural.

Usos y aplicaciones en la cocina:

• Repostería y pastelería: ingrediente clásico para la elaboración de panellets, turrones, granillo para tartas y galletas.
• Topping: aporta una textura crujiente a yogures, boles de frutas, helados artesanos y postres lácteos.
• Rebozados: utilizado como alternativa al pan rallado para crear costras nutritivas y crujientes en carnes, pescados o quesos de cabra fritos.
• Ensaladas: añade un contraste de textura ideal en ensaladas de brotes verdes, manzana, granada o quesos cremosos.
• Rellenos: perfecto para integrar en rellenos de aves, pastas frescas o masas de albóndigas para aportar textura y sabor.

Debido a que el grano está troceado, la superficie de exposición al aire es mayor, lo que la hace más sensible a la oxidación. Es fundamental guardar el producto en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa. para asegurar una frescura prolongada y evitar el enranciamiento de sus aceites, se aconseja su conservación en el frigorífico, especialmente en climas cálidos.

Este producto es apto para veganos, vegetarianos y personas celíacas.