Ametlla ecològica lleugerament torrada

L'ametlla ecològica lleugerament torrada és el fruit de l'ametller, procedent de cultius certificats d'agricultura ecològica. Aquest sistema de producció es basa en pràctiques respectuoses amb el sòl i l'entorn, evitant l'ús de pesticides, herbicides i fertilitzants químics de síntesi.

Després de la recol·lecció i selecció dels fruits, les ametlles se sotmeten a un procés de fornejat en sec, sense afegir olis ni greixos. El torrat potencia de manera natural els seus aromes i matisos torrats, alhora que proporciona al gra una textura ferma i cruixent. En elaborar-se sense sal afegida, sense olis vegetals i sense conservants, s'obté un producte 100% natural. El seu perfil sensorial combina el sabor característic de l'ametlla amb notes torrades i lleugerament dolces, mantenint una textura cruixent i agradable.

Perfil nutricional:

• Greixos: conté de manera natural àcids grassos monoinsaturats i poliinsaturats.
• Proteïnes i fibra vegetal: conté proteïnes d'origen vegetal i fibra dietètica.
• Minerals i vitamines: conté de manera natural minerals com el magnesi, el fòsfor, el calci, el ferro, el potassi i el zinc, a més de vitamina E i vitamines del grup B.
• Sense sal afegida: no conté sal incorporada durant la seva elaboració.

Usos i aplicacions a la cuina:

• Aperitiu: ideal per consumir directament com a snack entre hores.
• Taules d'aperitius: combina especialment bé amb altres fruits secs, fruites deshidratades, olives i diferents tipus de formatge.
• Rebosteria: es pot utilitzar en l'elaboració de galetes, pa de pessic, pastissos, torrons, xocolates i altres dolços.
• Topping: picada o trossejada, aporta un contrast cruixent a iogurts, quefir, muesli, porridge de civada, amanides i bols de fruita.
• Cuina salada: es pot incorporar a arrossos, cuscús, verdures, plats de pasta, farcits i receptes d'inspiració mediterrània.
• Picada: es pot triturar per elaborar picades, salses i diferents preparacions culinàries.

En tractar-se d'un fruit sec fornejat, l'ametlla és sensible a la humitat, a la calor, a la llum i a l'oxidació dels seus greixos naturals. Per conservar-ne la textura cruixent, l'aroma i el sabor, es recomana emmagatzemar el producte en un lloc fresc, sec i protegit de la llum solar directa. Es recomana mantenir l'envàs ben tancat després d'obrir-lo i, durant els mesos més càlids, conservar-lo en un lloc fresc.

Aquest producte és apte per a vegans, vegetarians i persones celíaques.